貝殼的種類有很多種,能食用的就更加不必說,但凡事貝殼類的東西它的做法都很難控制,因?yàn)檫@種菜很難做好,一不小心就不能食用.像那些文蛤,蛤蜊,耗都是屬于貝殼類的能食用的食物.但是許多人輕易的不敢去嘗試他們的做法,這些貝殼類的食物也可以算的上是海鮮的一種,所以其營養(yǎng)成分自然不會低.

同常這類貝殼類的能食用的食物在市場上售賣的價(jià)格也不會低,而如果想要吸收這些食物的營養(yǎng)成分的話最好是選擇新鮮的,不然對身體的健康不太好.那么關(guān)于文蛤的做法下面就有具體的步驟介紹.

文蛤不僅可以做湯,還可以炒食.炒文蛤又名炒月斧,味道非常鮮美,素有"天

下第一鮮"之稱,大家不妨做來嘗嘗.炒文蛤的做法多種多樣,如果你想知道炒

文蛤怎么做最好吃,就接著往下看吧.下面我把炒文蛤的多種不同做法介紹如下,供朋友們作為參考.希望大家都能做出適合自己胃口的炒文蛤.

蔥姜炒文蛤:文蛤500克,彩椒半個(gè),香蔥2根,姜1塊,料酒1/2茶匙,鹽1/4茶匙,水淀粉1茶匙,香醋1/2茶匙.鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后,

放入文蛤焯燙,約1分鐘后,所有文蛤就會張開口.撈出放入盤中.那些沒有開口的,可以堅(jiān)持再煮半分鐘,如果還是緊閉的,就扔掉不要,是死的或壞的不要食用.將焯燙后的文蛤去殼,肉留用.

香蔥切成段4厘米長的段,姜去皮切成4厘米長的細(xì)絲.彩椒切成4厘米長的條.鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),倒入香蔥段和姜絲爆香,放入文蛤肉,迅速淋入料酒,調(diào)入鹽,彩椒條,淋入水淀粉攪拌均勻后.

最后淋入香醋即可.整個(gè)過程約半分鐘左右,不要過長,否則文蛤肉變老影響口感.

因?yàn)橄襁@些貝殼類能供人們食用的食物都是生活在水里且營養(yǎng)價(jià)值都相當(dāng)?shù)母?所以大家在平時(shí)吃飯的時(shí)候也可以偶爾的適量的食用一點(diǎn).尤其是需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群,比如孕婦,小孩,老人經(jīng)常干體力活的人.不過要值得注意的是對海鮮過敏的人是不能吃的.