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叉燒肉的腌制方法

作者:香米  時間:2014-06-30 22:40:02  來源: 大眾養生網

叉燒肉大家可以說是比較熟悉的一種食物了,因為很多時候我們在平時做飯烹飪過程當中,都缺少不了叉燒肉,叉燒肉其實是需要通過腌制而成的,所以腌制的方法也非常重要,要不然做出來的叉燒肉,不僅味道不純正,也不利于我們的身體健康,現在就去看看叉燒肉的腌制方法和過程。

叉燒肉之所以被人喜愛,其實就包括它比較肉人的外表,讓人看起來就會變得更加有食欲,而且可以儲存比較長的時間,所以說在平時生活中,很多人都會嘗試自己做叉燒肉,那么現在就不妨參考一下下面的制作方法,

豬里脊肉1塊調料蒜適量叉燒醬適量黃酒適量

1.將梅肉洗凈,提前泡一下,主要是泡去血水

2.泡好的梅肉改刀,放入大碗中

3.取適量叉燒醬,大蒜和黃酒一同放入大碗中,同梅肉拌勻,蓋上保鮮膜

4.將(3)放入冰箱腌制一天,然后取出

5.把腌制好的肉放入鋪有錫紙的碗中,再涂上一層叉燒醬

6.烤箱預熱,200°上下火,中層烤25分鐘左右

7.然后取出翻個面,用牙簽在上面扎一些孔,再涂上一層叉燒醬,繼續放入烤箱再烤25分鐘左右取出

8.待肉放涼后即可切片

9.吃的時候可以煮一些面搭配來吃

其實叉燒肉和其它腌制肉類一樣,是需要更加注意調料的食用和鹽的食用的,因為不管這些東西過多或者過少,都會影響到叉燒肉的肉質,所以說在制作的過程當中,絕對要注意,每一個步驟都要謹慎對待。

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