蔥爆腰花是我們大家在平時(shí)生活中經(jīng)常能夠吃到的一道家常菜，雖說(shuō)是家常菜，但是不是所有人對(duì)于蔥爆腰花的做法都有著很好的掌握的。現(xiàn)在的人對(duì)于吃這方面是很講究的，每個(gè)人都想吃的衛(wèi)生健康，其實(shí)所謂的衛(wèi)生健康就只有自己做才能有保證，吃別人做的菜，永遠(yuǎn)心里都是不踏實(shí)的。

說(shuō)到蔥爆腰花這道菜，大家不禁會(huì)口水直流，因?yàn)槭[爆腰花的味道還是相當(dāng)好的額，而且還不會(huì)有腥氣，所以吃起來(lái)心情也是愉悅的。要做好蔥爆腰花，首先就要選好豬腰子。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下蔥爆腰花的做法。

蔥爆腰花的做法一

主料：豬腰子2個(gè)、大蔥100g

輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、蠔油適量、水淀粉適量

步驟

1.主料

豬腰子、大蔥

2.把豬腰子洗凈，先撕去外層的薄膜。

3.然后將其一破兩半，白色的就是“臊筋。”

4.必須把白色的“臊筋”全部片凈。片甲不留。

5.切十字花刀。

6.再將其切塊。

7.把大蔥切滾刀塊。

8.鍋燒開(kāi)水，放入蔥、鹽、料酒。

9.放入切好的豬腰子汆燙。

10.燙至變色，撈出過(guò)冷水，洗凈，即成備用的“腰花”。

11.熱油，爆香蔥段。

12.放入腰花翻炒均勻。

13.烹入蠔油。

14.加鹽、白糖、味精調(diào)味。

15.淋入水淀粉勾薄芡。

16.芡汁糊化，即可關(guān)火。

17.出鍋裝盤(pán)，即可上桌。

主料：豬腰2個(gè)

輔料：柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)

調(diào)料：食鹽1克、味精1克、蔥5克、姜5克、干辣椒5個(gè)、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克

蔥爆豬腰的做法二

1.將豬腰洗凈，用刀從中間片開(kāi)，再將內(nèi)部的白色脂肪去除不要

2.在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒

3.將切好花刀的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條

4.取一個(gè)小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用

5.鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分