牛肉的味道是特別好的，它的營(yíng)養(yǎng)是一些其他的肉的很多倍，而且是熱量很低的，不論是在西方還是在東方國(guó)家牛肉都是很受歡迎的一種肉類，它的吃法有很多，可以燉著吃，可以炒著吃，可以烤著吃，那么大家吃過(guò)梅干菜燒牛肉嗎，這已經(jīng)是一道很出名的美食了。

梅干菜燒牛肉選用的是牛里脊肉，這一道菜是很受歡迎的，特別是在南方是很多人都愛吃的，很多的家庭在平時(shí)也都會(huì)去嘗試著做這樣的菜，今天我們就來(lái)更好的學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧。

基本資料

工藝：生炒

口味：酸甜味

主料：牛里脊肉(500克)梅干菜(100克)

調(diào)料：花生油(15克)大蔥(10克)姜(5克)料酒(10克)醬油(5克)味精(2克)白砂糖(5克)香油(10克)

類別：家常菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理消化不良

制作工藝

1.牛肉洗凈切成末，霉干菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。

2.鍋中放油，用蔥、姜爆鍋，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、醬油、霉干菜，繼續(xù)翻炒，加入味精、白糖、香油炒勻，出鍋即成。

工藝提示

1.要選用優(yōu)質(zhì)、鮮嫩精牛肉和優(yōu)質(zhì)霉干菜。

2.牛肉要切成粒末，不要剁泥。

3.掌握好火候，不要炒老。

健康提示

1.此菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素C、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)脾和胃、生肌增力、益氣血、開脾胃、助消化、增進(jìn)食欲等功效。