雞蛋蔥油餅是很多人平時(shí)喜歡吃的一種小吃，特別是小孩子。對(duì)于一些年紀(jì)大的人來(lái)說(shuō)，雞蛋蔥油餅也是他們非常喜愛的一種食物，有的老人甚至可以說(shuō)，是吃著雞蛋蔥油餅長(zhǎng)大的。由此可見，雞蛋蔥油餅是有著相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)歷史的，也同時(shí)間接反應(yīng)出雞蛋蔥油餅的一些優(yōu)點(diǎn)。

雞蛋蔥油餅其實(shí)和很多人的生活是息息相關(guān)的，大家有時(shí)候可以注意到自己小區(qū)門口每天早上或是晚上都有雞蛋蔥油餅在賣，而且買的人還是不少的，這大概是因?yàn)殡u蛋蔥油餅比較貼近我們的生活的原因吧，當(dāng)然雞蛋蔥油餅的美味也是一個(gè)重要原因。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下雞蛋蔥油餅的做法。

第一種做法：

主料：雞蛋，香蔥蠔油，鹽，味精，面粉

配料調(diào)料：鹽，味精，蔥花,火腿(不喜歡吃火腿的可以不加),調(diào)料

準(zhǔn)備：火腿腸切成小碎塊,雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子打散，加入面粉調(diào)開，再加入適量水，加入蔥花，調(diào)料,用筷子順著一個(gè)方向打，直至調(diào)成薄的面糊.把電餅鐺預(yù)熱后倒入食用油,加入二湯匙面粉糊，攤勻，蓋好電餅鐺蓋子.放入電餅鐺中烤制十分鐘即好，兩面焦黃，外焦里嫩，油酥椒香，實(shí)在是家中美食。

1.先把蔥切成蔥花，

2.將雞蛋打散，然后加入蔥花，鹽，油，味精攪勻

3.鍋中倒入少許油然后將雞蛋倒入鍋中煎5-6分鐘就可以起鍋。

第二種做法：

主料：面粉50g、雞蛋1個(gè)

輔料：油適量、鹽2g、蔥花適量、水少量

1.面粉3-4勺，雞蛋1個(gè)，蔥花鹽，胡椒粉，油適量，水少量

2.全部材料放一起

3.加一點(diǎn)點(diǎn)水?dāng)嚿嚨經(jīng)]有面粉團(tuán)的面糊漿

4.熱油鍋、倒入面糊漿、平鋪開，中小火的油不多，但是要轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋，讓鍋底都粘過(guò)油，多余的油可以倒出來(lái)，這樣煎出來(lái)的蔥油餅才不會(huì)油膩膩的

5.給點(diǎn)耐心的中小火煎著，面糊會(huì)越來(lái)越干水，甚至拱起，餅邊翹起，

6.翻轉(zhuǎn)煎另一面想吃香脆的煎見時(shí)間長(zhǎng)些，最好能晃下鍋，這樣不容易糊底