豬肝是很多人都喜愛吃的，這類食物含有的營養元素風，尤其是它含有的蛋白質、脂肪都是比較多，那長期吃豬肝，丟調理改善人體各方面都是有著很好的幫助，不過在吃豬肝的時候，都是要適量的選擇，這樣對自身健康才不會有任何的損害，那青椒炒豬肝是不錯之選。

在制作豬肝的時候，很多人都是比較喜愛吃青椒炒豬肝，這樣的制作方法，把豬肝的獨特味道有著很好的保留，而且加上青椒，使得這樣佳肴更是具有清香氣味。

青椒炒豬肝：

材料：姜片，青椒，料酒，鹽，老抽，雞精，油

做法：

1.豬肝切片。

2.鍋中倒油，燒熱放入姜片炒香。

3.放入豬肝，快速翻炒至變色。

4.加入青椒，料酒，鹽，老抽，翻炒上色。

5.加點雞精，出鍋。

青椒爆炒牛肉

材料：黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽。

做法

1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2.青椒洗干凈后切片;小辣椒切成小圓圈;香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長;蒜頭一瓣拍扁;姜去皮切片備用。

3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。