魚(yú)的種類(lèi)比較多，對(duì)魚(yú)選擇的時(shí)候，也是需要對(duì)魚(yú)的各方面進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)身體各方面上，不會(huì)有任何的威脅，那白魚(yú)是很多人喜愛(ài)吃的，這類(lèi)魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸都是比較多，而且這類(lèi)魚(yú)在肉質(zhì)上，也是十分的鮮美，它的制作方式，常見(jiàn)就是清蒸咸白魚(yú)。

那很多人對(duì)清蒸咸白魚(yú)做法并不是很了解，這類(lèi)魚(yú)在在上，并不是很復(fù)雜，而且在食材搭配上，也是比較簡(jiǎn)單，因此對(duì)這樣魚(yú)制作的時(shí)候，能夠輕松的進(jìn)行。

清蒸咸白魚(yú)：

主料：白魚(yú)1500克，

輔料：火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉蘭片10克，鮮香菇25克，

調(diào)料：黃酒25克，鹽5克，小蔥10克，味精1克，姜10克，豬油50克

做法

1.將白魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，用水洗凈，在開(kāi)水中稍燙，用涼水沖涼，刮凈黑皮，兩面刻上斜刀口，擺在盤(pán)內(nèi);

2.把豬肥膘肉切成3厘米長(zhǎng)的木梳花刀片;

3.玉蘭片用水泡發(fā)，洗凈，切成長(zhǎng)薄片;

4.熟火腿切成長(zhǎng)薄片;

5.油菜擇洗干凈，切成長(zhǎng)薄片;

6.香菇去蒂，洗凈，切兩半;

7.將肥肉片、玉蘭片、火腿片、油菜片、香菇片分別擺在魚(yú)身上，撒上精鹽、味精、黃酒，放上蔥姜塊，添上雞清湯、豬油;

8.蒸鍋上氣后，把魚(yú)放入，蒸20分鐘，熟后取出蔥姜塊;

9.把原湯潷在勺內(nèi)，將魚(yú)拖入盤(pán)子內(nèi)，把湯調(diào)好口味，澆在盤(pán)子內(nèi);

10.食時(shí)加姜末和醋。

以上就是對(duì)清蒸咸白魚(yú)做法詳細(xì)介紹，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是制作這樣魚(yú)的時(shí)候，也是要注意火候，慢火慢慢制作，能夠使得魚(yú)的口感和肉質(zhì)更獨(dú)特，同時(shí)湯含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多的。