魚膠粉做果凍

魚膠的功效相信大家肯定非常熟悉，沒吃過魚膠粉也至少知道魚膠的名號，魚膠也就是用魚的鰾做成的，為什么叫魚膠呢，因為它含有很多的膠原蛋白所以叫魚膠，魚膠是非常出名的滋補(bǔ)珍品。

1魚膠粉是做果凍的必需原料。它遇冷凝固，遇熱融化。所以做出來的東西必定是冷的，如果在夏天常溫下放置太久，就會漸漸融化，所以要盡快的吃掉它的。

2如果你是用魚膠粉做果凍，那么原料的液體一定不可以是冰冷的，因為這時一加入魚膠粉液體就會使它變成凝固的一塊，就會做不成的。

3魚膠粉是用魚骨提煉的，如果買到劣質(zhì)的魚膠粉，就會有腥味!所以一定要買好的。

4如果肚子不好吃不了凍品的朋友，可以用其他凝固材料做果凍，例如瓊脂、笱弱。這些在常溫下就可以凝固，不需要放進(jìn)冰箱。

5脫模的技巧：在倒進(jìn)原料之前，先涂一點(diǎn)點(diǎn)油在模具內(nèi)，放進(jìn)冰箱冷一下。脫模時用溫水浸泡模具外部，用手拍打一下，就比較易脫出來。注意金屬模具浸溫水的時間不要久，6秒以內(nèi)就好了。因為金屬很傳熱。

6果凍放進(jìn)冰箱前要密封好，不然冰箱太多生熟食物會有很多細(xì)菌的。

7想吃硬一些的果凍就多放一些魚膠粉，軟一點(diǎn)就少放一些。通常魚膠粉要吸收的涼開水是粉的2倍。例如1匙粉就放2匙涼開水。注意不能用熱水直接融化魚膠粉。先吸收涼水，再用熱水隔著容器熱化成液體。

8如果因為放得太少魚膠粉而造成果凍不凝固，那么請把失敗的東西加熱融化成液體，再加入多點(diǎn)魚膠粉就可以了，但是千萬不要把它丟掉的，因為可以再做的。

上文我們介紹了什么是果凍，什么是魚膠，以及魚膠的功效和作用，我們發(fā)現(xiàn)，魚膠粉做果凍也能起到很好的養(yǎng)生和保健的效果，所以我們自己在家也可以做出這種美味可口養(yǎng)生保健的魚膠粉果凍出來。