杭椒牛柳的做法非常的多，我們先要了解一下什么是杭椒牛柳，然后我們才可以根據(jù)杭椒牛柳的營(yíng)養(yǎng)特色和養(yǎng)生的效果，找出適合我們的做法，下文我們介紹一下杭椒牛柳的做法，我們這道菜是一道家常菜，所以我們可以學(xué)習(xí)后自己在家做，杭椒牛柳的原料是杭椒還有牛柳，做法也并不復(fù)雜。

杭椒牛柳雖然只是一道家常菜，但是杭椒牛柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常全面的，我們可以從杭椒牛柳身上獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白，杭椒牛柳的做法有幾種，我們下文將給大家推薦幾種杭椒牛柳的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。

做法一

1.杭椒洗凈拍松，牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。

2.牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽腌漬片刻;

3.鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，杭椒過(guò)油。

4.另置炒鍋勾芡，加入牛柳杭椒翻炒，裝盤。

做法二

主料

杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、姜絲、蒜片、小蘇打、水淀粉

調(diào)料

老抽、鹽、糖、蠔油

烹飪步驟

1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長(zhǎng)的條;用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，炒前加一點(diǎn)食用油防粘

2、半個(gè)洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長(zhǎng)度的段

3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時(shí)放入腌制好的牛肉，快速劃開(kāi)，盛出

4、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎

5、加一點(diǎn)點(diǎn)清水，稍微煮一小會(huì)，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來(lái)