常見的蔬菜中，我們可以用很多種不同的辦法來進行烹飪。而不同的菜放在一起后就產(chǎn)生了不同的功效。大頭菜也就是我們常見的卷心菜，能夠和肉類或者是蛋類一起燒制，做成葷素搭配的膳食，不過有些人沒有用過大頭菜炒雞蛋就不知道這道菜該怎么做了。其實很多菜雖然看似做法不同，但是只要步驟對了，味道也不會差到哪去的。

對于大頭菜炒雞蛋這道菜，首先需要做的就是準(zhǔn)備好材料，最重要的肯定是蔬菜和雞蛋，至于雞蛋要放幾個，全看個人了。喜歡吃雞蛋的就多打些雞蛋，喜歡吃菜的話就少放點雞蛋。其次還要注意燒菜的火候，萬一火太大了就會把菜燒糊了。

卷心菜炒雞蛋

菜品口味：蔥香

主要工藝：炒

主要食材：蔬菜類

制作難度：簡單

食材

"卷心菜300克

雞蛋2個

花生油30克

蔥姜蒜少許

鹽3克

雞精少許

步驟/方法

1.蔥、姜、蒜切好。

2.卷心菜切后，用熱水綽一下。

3.起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。

4.鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。

5.倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。

卷心菜炒蛋飯的做法

1.雞蛋打成雞蛋液

2.卷心菜切絲

3.干蝦仁切粒，然后倒入適量料酒攪拌均勻

4.熱鍋，加入適量色拉油

5.倒入雞蛋液，攪拌，雞蛋散出鍋裝小碗備用

6.鍋內(nèi)再倒入適量色拉油

7.加入米飯，翻炒均勻

8.翻炒均勻后加入雞蛋散

9.加入卷心菜絲，翻炒均勻

10.加入適量的鹽

11.加入適量的糖