燙面蔥油餅是一種傳統(tǒng)小吃，口感酥脆，表面金黃，今天就為大家介紹幾種種既簡單又實(shí)用的燙面蔥油餅做法。
但是對于很多現(xiàn)代人來說，是不高興吃蔥油餅的，因?yàn)槊刻煸谒麄兩钪谐霈F(xiàn)的美食實(shí)在是太多了。而且對于很多當(dāng)今的小孩子來說，更是不會吃燙面蔥油餅，因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在的眼光是很高的，其實(shí)這樣的想法是不對的。下面就來說說燙面蔥油餅的做法。
燙面蔥油餅的做法一
主料:中筋粉300克,食用油10克涼水70克,開水60克鹽3克,蔥花食用油20克,鹽干面粉40克,十三香
1.中筋粉300克加鹽3克加開水60克攪拌一下，分三次加入共計(jì)70克涼水揉成面團(tuán)然后再加入食用油10克繼續(xù)揉至三光。
2.蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3.把醒好的面團(tuán)搟成圓餅狀，均勻的抹上蔥油酥。
4.從下到上折疊起來，然后分成小段，盤起，按成小餅狀。
5.鍋內(nèi)放少許油，油熱后放入面餅，烙制金黃即可。
燙面蔥油餅的做法二
制作食材:普通面粉250克、熱水150克、冷水50克。
制作方法
1、準(zhǔn)備面團(tuán)的材料
普通面粉250克，熱水150克，冷水50克。
2、將面粉倒進(jìn)面盆中，分次加入熱水(我用的開水)，一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。
3、加入冷水，揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好后，盆口蓋上濕布，靜置30分鐘。
此時(shí)的面團(tuán)是非常粘的。
4、面團(tuán)靜置的空檔，我們來準(zhǔn)備油酥的材料
蔥油30克，面粉10克，小蔥1小把，鹽。
沒有蔥油，用一般的食用油也行，香味打點(diǎn)折扣。
5、“蔥油+面粉”混合，攪拌均勻，油酥就做好了。小蔥切末備用。
6、半小時(shí)后，將面團(tuán)取出繼續(xù)揉，揉至表面光滑。
可以在案板上撒點(diǎn)面粉，或者手上抹點(diǎn)油，方便操作。
7、將揉好的面團(tuán)分成6份。
8-9、取一份搟開、搟平、搟長。抹上一層油酥，撒上鹽和蔥花。
10、卷好后，朝一個(gè)方向稍稍扭一下，將收口處貼緊。
11、從一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按壓一下，再用搟面杖輕輕搟平搟薄。
14、依次搟好。
15、我做了兩種口味原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣醬，再撒蔥花即可。
16、鍋中加適量油，抹勻，下入蔥油餅胚，蓋上鍋蓋兒，小火煎。
不蓋鍋蓋兒，餅水分蒸發(fā)，口感會干硬。要是喜歡吃脆點(diǎn)的，最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續(xù)煎一會兒，靈活把握哈。小火就不廢話了，說過多次了，火大了外面焦掉里面還是生的。想好吃就得耐點(diǎn)煩，別著急。心急不僅吃不了熱豆腐，也吃不成好煎餅。中途翻個(gè)面。煎至餅熟透、兩面金黃即可。
營養(yǎng)功效:清熱,祛痰促進(jìn)食欲抗菌,抗病毒防癌抗癌.
相信通過上面關(guān)于燙面蔥油餅的兩種做法的詳細(xì)介紹，很多人都已經(jīng)對于燙面蔥油餅的做法有了一定的掌握。其實(shí)撇開中華的傳統(tǒng)美食不說，單單是燙面蔥油餅這種食物，平時(shí)適當(dāng)食用的話，對于我們的身體還是有一定的好處的，而且這也符合了當(dāng)代人追求養(yǎng)生的心態(tài)。
