烏冬面我們也叫做是烏龍面，烏冬面是日本面的一種，烏冬面的原料是小麥為主。日本面條在全球也是非常有名的，我們知道日本三大名面就是蕎麥面，綠茶面和烏冬面了。烏冬面的做法非常的多，而且來到我們國家后，我們也將烏冬面做了很多的創(chuàng)意改造，但是無論怎么改，烏冬面必須要有牛肉和高湯的配合才行。
烏冬面是非常營養(yǎng)的面條。烏冬面里面幾乎沒有脂肪，烏冬面里面含有豐富的碳水化合物，烏冬面現(xiàn)在已經(jīng)是我們國家常見的一種食品，那么我們應(yīng)該如何做出烏冬面來呢，我們?cè)诩抑心懿荒茏灾茷醵婺兀挛囊黄鹂醋灾茷醵妗?/p>
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗(直徑4毫米～6毫米)的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。
最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。有的時(shí)候也會(huì)在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。
名字來歷
做法
制作材料
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)400克
輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克
調(diào)料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,鹽10克
制作流程
1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻腌制15分鐘;
2、洗凈西蘭花、油菜心，燒開鍋內(nèi)的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝干水;
3、鍋內(nèi)注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用;
4、往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;
5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時(shí)多采用醬油制作的湯底。
上文我們介紹了什么是烏冬面，我們知道烏冬面是日本的一種面，烏冬面屬于日本三大面之一，所以非常的出名，烏冬面非常好吃，深受人們的喜愛，我們上文也介紹了烏冬面的做法，希望大家看了烏冬面的做法后自己可以去嘗試做一道烏冬面。
