武昌魚在我們的飲食生活里面是常常出現(xiàn)的，相信大家對(duì)這個(gè)武昌魚的認(rèn)識(shí)也是比較多的。武昌魚屬于一種比較珍貴的淡水魚，因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的原因，所以被人們認(rèn)為是一種很好的食材。武昌魚是老百姓深愛的一種食物，這個(gè)武昌魚的做法也是有很多種，主要看食客喜歡什么樣的口味。

武昌魚的做法千變?nèi)f化，但是它的肉質(zhì)鮮美始終是不會(huì)改變?nèi)藗儗?duì)它的喜歡的，今天要和大家說的就是關(guān)于武昌魚的一些做法。如果你對(duì)武昌魚的做法有興趣的話，可以往下看看。

鮮美之極—清蒸武昌魚

最近，迷上了吃魚。紅燒魚、重慶烤魚還有不得不提的清蒸魚。清蒸魚味道不如紅燒和烤魚濃烈，但其特有的鮮美卻是其他做法所不及的，而且營(yíng)養(yǎng)不流失，兩全其美!

材料

主料：武昌魚

配料：蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油

做法

1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內(nèi)臟，回家沖洗干凈。

2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。

3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。

4、取出魚加香菜及剁椒點(diǎn)綴，完成。

家常紅燒鯧魚

材料

鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個(gè)，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

做法

1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。

5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。

6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。