面食應(yīng)該是北方人都經(jīng)常會(huì)吃的吧，各種各樣的面都是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且面的做法是很簡(jiǎn)單的，如果平時(shí)沒(méi)有多于的時(shí)間去做飯都會(huì)煮一些面來(lái)吃，大家不要認(rèn)為煮面就是很好做的，其實(shí)煮面還是需要一些技巧的，面的做法有很多，下面我們看看雞蛋肉絲面的做法。

肉絲面應(yīng)該是大家都喜歡吃的吧，面是我們?cè)谄綍r(shí)的生活中都應(yīng)該會(huì)吃的，不僅僅是因?yàn)槭∈率×Γ€是很有營(yíng)養(yǎng)的，也能夠做出很多種口味的面食來(lái)，下面我們來(lái)看看雞蛋肉絲面的做法。

雞蛋肉絲面做法

1

番茄切丁。芹菜切段，香菇切絲，洋蔥切丁。姜切末

2

起油鍋，先炒雞蛋，炒熟后備用，

接著放入洋蔥，翻炒一下后放入肉絲和姜末，稍微翻炒后加入番茄，

番茄最好炒到融化后放入香菇和芹菜，稍微翻炒加入水。大火燒開(kāi)，等水燒開(kāi)后在繼續(xù)大火燒五分鐘左右。

3

放入適當(dāng)?shù)柠}，放入面條，帶面條快熟時(shí)，放入雞毛菜和雞蛋。稍微煮一分鐘后，關(guān)火出鍋。

榨菜肉絲面

材料

3人份：

材料：面條200克、榨菜75克、肉絲100克

調(diào)料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量

做法

1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。

2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。

3、倒入開(kāi)水，下面條，再次燒開(kāi)，稍燜片刻。

4、如需調(diào)味，可加適量鹽和雞精。

5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開(kāi)吃。

小訣竅

1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，調(diào)味應(yīng)視具體情況再定，以免太咸。

2、因榨菜的咸味不一，鹽應(yīng)試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放;沒(méi)有高湯可以直接用開(kāi)水。