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鴨腸的做法大全

作者:紫米  時間:2014-07-13 10:27:46  來源: 大眾養生網

鴨腸是很多人喜愛吃的,這類食物在制作上有著很多不錯方法,而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害,不過在吃鴨腸的時候,也是要對它的制作方法進行一些認識,這樣制作的時候,才會知道如何制作最佳,那鴨腸的做法大全中,都是有怎么樣的制作方式呢?

在對鴨腸制作上,可以根據自己的喜愛進行,這樣吃的時候也是會很喜歡,常見制作方法就是酸辣鴨腸,這樣的制作方式是不錯之選,因此對鴨腸的做法大全中,這類制作方法也是有著詳細介紹。

鴨腸的做法大全:

酸辣鴨腸

材料:蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。

做法:

1.把鴨腸上的白油除凈,去掉盲腸、直腸,剖開洗干凈后慢慢理順,用一根細繩把腸子從中間系緊,放入盆里,加上適量鹽、醋浸泡一會,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫時,馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;

2.把腸子放沸水里燙至稍微有點卷縮、顏色變白時,盡快撈出放進涼水中,解開繩子;

3.等腸子泡涼后,撈出切小段,然后再放入沸水中燙一下,瀝凈水分待用;

4.把辣椒和蔥放在一起,加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;

5.燒熱炒鍋,倒入蔥油,加入調好的味汁,下入鴨腸炒10秒鐘左右,再加入辣椒油攪拌均勻,最后淋入香油即成。

注意

清淡脆嫩,酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快,以免鴨腸變老,變硬。

以上就是對鴨腸的做法大全中,它的一些制作方式進行一些介紹,在制作的時候,可以選擇一些制作方式,不過要注意的是制作這類佳肴的時候,時間也是需要一段,所以制作的時候,不能太著急,慢慢的進行制作是最佳選擇。

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