凍豆腐是一種東北比較出名的食物，它主要的制作方法是將我們做好的豆腐放在寒冷的天氣下進(jìn)行脫水，使豆腐變的更加蓬松和口感更加純正。然而，對(duì)于東北的朋友來(lái)說(shuō)，他們最喜歡的做法就是凍豆腐燉白菜，因?yàn)檫@樣的做法可以讓凍豆腐保持它原來(lái)的味道，在加上有白菜的燉制，可以讓湯類變的更佳美味。

如果我們?cè)谏钪邢胍谱鲀龆垢療醢撞耍覀兘ㄗh大家主要在冬季來(lái)制作，因?yàn)槟菚r(shí)候的東北凍豆腐比較好吃，而且燉白菜后的味道更加好，所以我們應(yīng)該要挑選好凍豆腐燉白菜的時(shí)間。

材料:

白菜葉(可帶少量嫩幫)，干香菇，干貝，調(diào)料：黃酒，鹽。

2做法:

1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過(guò)干貝，放入蒸鍋，蒸1小時(shí)。

2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗凈撕成片。

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用。

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會(huì)。

6、待白菜軟塌下來(lái)，倒入干貝絲，略燉，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

關(guān)于凍豆腐燉白菜的做法，相信你們看完這篇文章之后應(yīng)該有一定的了解了。對(duì)于這樣的一種美食，我們想要品嘗它，應(yīng)該要挑選好的時(shí)機(jī)和材料，這樣對(duì)我們制作凍豆腐燉白菜是很關(guān)鍵的，希望想要制作凍豆腐燉白菜的朋友好好了解一下。