豆腐干是很多人最愛，它是以豆腐為注意食材，所以在制作豆腐干上并不是很復(fù)雜，不過豆腐干在口味上也是有著不同，因此制作它之前，也是需要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，使得制作的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行，那鹵汁豆腐干是不錯(cuò)選擇，這樣的制作方法也是很簡(jiǎn)單的。

很多人對(duì)鹵汁豆腐干的做法并不是很清楚，所以選擇之前，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，這樣制作這類佳肴的時(shí)候，才會(huì)知道該如何進(jìn)行最佳。

鹵汁豆腐干：

材料：白豆腐干3張，話梅1顆，八角2顆，小茴香適量，香葉2片，生抽2湯匙，紅燒汁1湯匙，冰糖1小塊，清水適量，食用油。

做法

1.【豆腐干的炸制過程】

白豆腐干用清水沖干凈控干水分，用刀切成大小均等的正方形塊

2.鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒到七成熱

3.放入切好的豆腐干塊炸制

4.炸到豆腐干表皮金黃

5.用鏟子撈起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了

6.用漏勺把豆腐干瀝油撈出

7.【豆腐干的鹵制過程】

炸好的豆腐干備用

8.原油鍋內(nèi)的油倒出，鍋里倒入1勺紅燒汁

9.加入2勺生抽

10.放入1小塊冰糖，大火熬煮至湯汁燒開

11.放入炸好的豆腐干

12.用鏟子翻炒到豆腐干表面被湯汁裹勻

13.加入適量的冷清水，沒過豆腐干表面

14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內(nèi)，放入鍋中

15.放入1個(gè)話梅

16.蓋好鍋蓋，大火燒開湯汁，轉(zhuǎn)小火燜煮

17.煮到湯汁剩下豆腐干的一半時(shí)