花生仁的做法有很多種，我們可以根據自己的口味和需要，搭配出不同的菜來，例如我們可以做出花生仁燉百合，老醋花生仁和老醋花生仁等等，花生仁其實就是花生去掉殼后，剩下的部分，我們也將花生仁叫做花生米，花生仁的營養很豐富，所以常被我們用來作為食療配方里面的食材。

花生仁的主要功效在于非常的滋補，花生仁里面含有豐富的植物蛋白，能補充我們人體的蛋白質。此外，花生仁可以起到延年益壽的功效，花生仁被我們譽為是長生果，可見想要長生不老多吃花生仁是沒錯的。

老醋花生仁

材料

花生米200克，黃瓜0.5根，洋蔥1小塊，香蔥1根，香菜1根，老陳醋2湯勺，生抽1湯勺，綿白糖5克，鹽5克，色拉油少許

做法

1.從超市買來的花生米，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然后放在一邊瀝干水分。

2.黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末。

3.取一個小碗，加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調和成味汁。

4.炒鍋內倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了，也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會變糊的，如果你還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。

5.將炒好的花生米取出，剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會變得很脆了~

6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調好的味汁，攪拌均勻就可以吃了~

花生仁燉百合

材料

花生仁80公克，干百合20公克，冰糖2大匙，水600㏄

做法

1.花生仁泡水，放隔夜，取出瀝干水分備用

2.百合泡水1小時變軟，瀝干水分備用。