海鮮當中，蝦是大眾的最愛。不論是哪個季節，蝦仔餐桌上的出現頻率都是非常高的。其中，基圍蝦也是受人們歡迎的一種食物。基圍蝦的烹飪方式有多種，每種方式做出來的味道都是不同的，營養價值也是不同。在這些方式當中，油燜基圍蝦是一個受大眾喜歡的菜品。那么，油燜基圍蝦在家該怎么做呢?
對于“吃貨”來說，往往會面對一個問題，那就是美味和經濟的不搭配，即希望吃到好吃的基圍蝦，又希望花更好的錢。最好的方式當然是買基圍蝦在家里做，但是缺少了“大廚”。其實，做家里的“油燜基圍蝦大廚”并不難，只是要按照以下步驟去做。
1.鮮蝦剪去蝦須，用清水沖洗后浸泡一會瀝干，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘
2.姜、蔥和蒜切片
3.鍋上火加油燒至五成熱，放入姜、蔥和蒜爆香，放入料酒、糖、鹽
4.放入洗凈的基圍蝦翻炒
5.翻炒均勻入味，加入火腿汁繼續翻炒，我用的是太太樂火腿汁
6.加入少許的水小火燜5分鐘
7.稍濃即可，加入香油，一定要多留點汁，蝦可以沾著汁吃，湯汁非常美味啊,，
8.健康功效
油燜基圍蝦不但是美味，營養價值很高。油燜基圍蝦的食材包括基圍蝦、鹽糖、蔥、姜、蒜、料酒、火腿汁、香油、花生油等。這些食材中基圍蝦是有護肝、增強免疫力的作用，而生姜具有降逆止嘔、化痰止咳的作用，花生油有輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智的作用，所以油燜基圍蝦是一道營養價值豐富的菜。
