腸粉是很多地方的一大特色小吃，不同地方的腸粉的做法和口味都可能是不一樣的，而品嘗腸粉的美味關(guān)鍵在于醬汁。那么，哪里的腸粉比較出名呢?潮汕腸粉遠(yuǎn)近聞名，這其中主要是潮汕腸粉醬汁非常的獨(dú)特美味。所以，要想吃到最美味的腸粉，最重要的是要學(xué)會(huì)制作潮汕腸粉醬汁。

腸粉的醬汁一般可分為酸、甜、咸等多種口味，您可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好的口味進(jìn)行調(diào)配。而潮汕腸粉醬汁味道最為鮮美，深受廣大人們的喜愛(ài)。如果您想隨時(shí)吃到正宗的潮汕腸粉和醬汁，不妨親自去學(xué)習(xí)怎么做。

潮汕腸粉做法

原料：沾米粉200克、水600克、蝦米15克、香菇8個(gè)、雞蛋4個(gè)、豬肉100克、生菜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，將香菇和蝦米先用水泡開(kāi)，豬肉剁碎;

2、將蝦米，香菇，豬肉，生菜分開(kāi)下油鍋炒熟，可以加點(diǎn)鹽;沾米粉加水?dāng)嚢杈鶆?

3、準(zhǔn)備兩個(gè)盤(pán)子，其中一個(gè)刷上油，(我用的是兩個(gè)8寸比薩盤(pán)，油刷一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，不能太多)

4、在刷好油的比薩盤(pán)倒入兩大勺米湯;

5、鍋里倒入半碗水，水煮到半開(kāi)的時(shí)候，將裝有米湯的盤(pán)子放到鍋里，蓋上蓋子蒸兩分鐘左右;

6、取出盤(pán)子，用小刮刀沿著周圍劃一圈;

7、將蒸好的腸粉倒鋪在另外一個(gè)盤(pán)子上;

8、在腸粉的一邊放上肉料;

9、向中間卷起即可。

潮汕腸粉醬汁的做法：

原料：水200克(如果有高湯更好)、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。

做法

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1、水煮開(kāi)，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開(kāi)即可，注意要邊煮邊攪拌;