蒸黃骨魚的做法對于很多人來說是不知道的，因為在大家的現實生活中，一般是很少能吃到黃骨魚的，原因就在于黃骨魚還是比較珍貴的一種魚，所以一般人才是會吃不到的。但是相反的，也是會有一些人能夠經常吃到黃骨魚的，但是蒸黃骨魚的做法對于他們來說還是不熟悉的。

因為大多數人吃黃骨魚的時候，就只會被黃骨魚的鮮美所吸引，而對于其他的方面，就比如說做法之類的，很少會考慮到的。其實，大家應該也能想到，關于黃骨魚的做法是有很多的，蒸黃骨魚就是其中的一種。那么，下面就來說說蒸黃骨魚的做法。

主料:黃骨魚2條,蔥.蒜,姜,料酒,鹽,蒸魚豉油,油,麻油

清蒸黃骨魚的做法步驟

1.黃骨魚洗干凈晾干水，表面抹上少許鹽，撒少許料酒后隔水清蒸5-8分鐘。2.適量的蔥、姜、蒜切碎。3.倒掉碟內水分，滴適量的蒸魚豉油、撒蔥花、姜、蒜。4.適量的油和麻油混合后燒至滾燙，澆在魚上即可。

食療價值

鮠科動物黃顙魚的肉。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內臟，洗凈用。

性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，并取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

食材明細

黃骨魚2條青椒1個紅椒1個姜適量蒜適量蔥適量鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量花椒適量白糖適量雞精適量白胡椒適量

1、黃骨魚處理干凈

2、用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘(因為黃骨魚腥味較重)

3、調料圖

4、青紅椒洗凈切塊備用

5、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎(這樣的話魚才不會粘鍋)

6、將魚煎至兩面黃色

7、然后下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽

8、加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適合白糖