炒千張是我們現實里經常可以吃到的一道家常菜，炒千張又叫作炒百葉，通常炒千張的方法是有很多的。但是我們平時吃到的一般是青椒炒千張、黃瓜炒千張還有韭菜炒千張等等。這幾種炒千張的做法還是相對比較簡單的，而且這幾種配菜又是在我們的生活中經常可以見到的。

炒千張就是指把千張和一切配菜放進油鍋里炒熟即可，看似簡單，其實如果想要把炒千張做好的話，還是比較苦難的，因為在這之間需要掌握好多技巧的。但是我們生活中還是存在一些人是不會炒千張的。那么，下面就來說說炒千張的做法。

青椒炒千張

主料：辣椒150g、千張250g

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量

步驟

1.千張四張，切成條狀

2.加開水燙一分鐘，千張更軟，吃的口感更好

3.青辣椒也切成絲備用

4.熱鍋下油，先炒千張

5.加適量鹽調味

6.加適量醬油調味

7.翻炒讓千張入味

8.加青辣椒絲一起炒

9.適當翻炒，不要蓋鍋蓋

10.青椒炒熟了，就可以出鍋了

小貼士

如果要顏色漂亮，還可以加一個紅辣椒一起炒。記著，千張一定要先用開水燙一分鐘。

黃瓜炒千張

主料：黃瓜1根、千張200g

輔料：油適量、鹽適量

步驟

1.新鮮的黃瓜、千張洗好、切好

2.黃瓜切片，不要太薄了

3.用水沖下、這樣可以打散了

4.油熱、蔥爆鍋、放黃瓜、快速翻炒

5.放千張、放鹽快速翻炒、黃瓜變色出鍋

6.快炒、黃瓜是綠色的、千張淡淡的黃色、口感也好

韭菜炒千張

主料：韭菜250克、千張300克

輔料：姜片5克、蒜片5克、鹽少許、雞精少許

韭菜炒千張的做法步驟

1.韭菜洗凈切段，千張切絲

2.千張在熱水里過一下

3.鍋內添加少許油，放姜蒜爆出香味

4.放入千張絲炒一分鐘后放入韭菜煸炒