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花鰱魚頭湯的做法

作者:香米  時間:2014-07-18 09:55:57  來源: 大眾養生網

我們在生活中食用的魚類是非常多的,主要有草魚、鯉魚、花鰱、七星魚、福壽魚等,這些魚類都有相同的營養價值,就是魚肉的蛋白質含量比較高,對于孕婦這一類需要營養物質比較多的人群,在平時多吃一些魚類,有助于我們寶寶的健康成長,所以你們可以來了解一下花鰱魚頭湯的做法。

對于花鰱這種我們經常食用的魚類,我們要對它的營養價值有一定的了解,這樣才能夠讓我們在生活中更好的去食用花鰱,而且大家要對花鰱的制作方法有一些了解,才能夠做出美味的魚湯。

制作方法;

花鰱魚洗凈滴干。先熱鍋放烹調油,下幾片生姜煎一下,魚頭放下去兩面煎炸,去腥味。然后移入燒鍋,水放到蓋滿魚頭,大火煮開。有春筍的時候,可以切一些進去一起煮。倒入適量的料酒后,改小火慢慢燉。眼看著湯水慢慢地濃起來,泛白,變成像牛奶似的。將魚頭翻面,放鹽和干貝素。

花鰱魚頭湯,可白可紅,紅可以入老抽醬油,白就是放細鹽。我主張以白湯為宜,根據愛好,可放入老豆腐或嫩豆腐塊,與湯一起煮,使之入味,起鍋前放一把香菜。用龍口粉絲或粉皮當配料也很好,粉絲先用溫水泡開,粉皮切成寸條,這兩種東西都不能久燉,入鍋一滾就好,最后扔幾片生菜進去,翠綠鮮艷。提香味有些人喜歡大蒜,那就放大蒜葉子。我則喜歡放黑胡椒粉。辣蓬蓬,香噴噴。

花鰱魚頭湯一年四季都可以做,如果是冬天吃的話,不重辣不足以平舌憤,一定要放辣椒。辣他個滿頭冒油,辣他個天翻地覆,今朝不知明朝!干紅小辣椒切碎了,先爆香或者后放,飄一鍋面都可以。老干媽辣椒醬、辣豆豉,狠狠地挖一勺丟進去,到白色的湯面上一派紅彤彤才罷休。

功效:

1、魚肉味道鮮美,營養價值高。魚肉蛋白質含量高達18%左右,氨基酸含量也十分豐富和全面,還富含維生素A、B1、B2、D和E,礦物質如鈣、磷、鉀等含量也很豐富。人體對魚肉的吸收率高達85%。

2、魚肉具有益智、健腦等作用。我國人口調查結果顯示

沿海城市比內地城市普遍智商高。同一城市中愛吃魚的家庭比不愛吃魚的家庭智商高。這是因為現代科學研究表明

相信大家看完這篇文章后都應該知道花鰱魚頭湯的制作方法了吧。如果你們在平時有制作過其他的魚類,那你們可能對花鰱的處理方法就會比較好,對花鰱魚頭湯的學習也會變得比較容易。如果你們沒有嘗試做過魚類,你們可以現在跟著文章介紹的步驟來學習一下。

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