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羊腿肉的做法大全

作者:小雨  時間:2014-07-18 13:57:03  來源: 大眾養生網

羊腿肉是羊身上肉質比較細膩的一部分,而且瘦肉含量非常的高,所以人們在吃羊肉的時候比較鐘情于羊腿肉,但是羊腿肉的制止方法有很多中,不一樣的制作方法,帶來的美味效果當然也是不一樣的,那么下面去們去了解一下如何制作燜羊腿肉,才更加的可口而且營養。

羊腿肉的食用方式非常的多樣,可以燉,可以炒還可以烤,美味有營養,在選擇吃肉的時候,很多人都把羊腿肉作養生保健肉類,但是羊腿肉也不能多吃,因為很容易出現上火的現象。

燜羊腿肉

肉質鮮嫩,美味可口。

材料

主料:羊前腿肉1000克,

輔料:胡蘿卜200克,洋蔥(白皮)150克,

調料:黃油30克,白皮大蒜5克,香葉3克,鹽4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克

做法

1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈,將洋蔥切成薄片,胡蘿卜切成小圓薄片,大蒜搗碎。

2.白脫油放入燉鍋燒至溶化,然后放入羊肉,用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調香料,撒上鹽和胡椒粉少許,加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋,用溫火燜2個小時。

3.羊肉燜畢,加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上,或放進加熱5分鐘后熄滅于烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上,拆除扎線,切成大小相同的薄片,裝盤烤盤。

5.棄去調味香料,添入少量熱水,用木匙刮一下鍋底,以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底,燒開,給羊肉燒上原汁,熱吃。

其實羊肉體一直以來都是作為養生保健的美味食物,但是營養價值比較高,尤其是男性朋友,喜歡講羊肉作為提高自己性能力的最佳保健食物,但是在夏季的時候,不能夠吃太多,因為這樣是很容易上火的。

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