粉條是生活中常見的菜品的輔料，粉條久煮不爛，清香可口，搭配菜品適當菜品更加的美味，受到了人們的歡迎。紅薯粉條就是粉條的一種，是一種以紅薯為材料制作而成的，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維，鈣磷鐵等礦物質成分也很多，適當?shù)氖秤每梢源龠M身體的發(fā)育。下面我們來看一下自制紅薯粉條?

紅薯粉條是一種依靠紅薯內的淀粉制作而成的的食材，可以搭配多種的菜品。可以很好的吸附湯水的味道，使得粉條更加的順滑味美，對身體也有一定的保健的效果。

自制紅薯粉條?紅薯粉條富含豐富的營養(yǎng)：⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備紅薯的多數(shù)養(yǎng)身功能。

自制紅薯粉條制作方法：

⒈選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。

2.清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，并把紅薯兩頭削掉。

3.粉碎。洗凈后的紅薯應及時粉碎。

4.過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液對稀一些，第二次對濃一些，過濾液入池2天后，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉淀。

5.曝曬

把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發(fā)一半時，把粉砣切成若干份曝曬。

6.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。