煎銀鱈魚的做法有多種，我們先認(rèn)識一下什么是銀鱈魚吧。銀鱈魚我們也叫做是裸蓋魚，銀鱈魚的營養(yǎng)價值很高，因?yàn)殂y鱈魚含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，銀鱈魚里面含有多種維生素和人體需要的氨基酸，銀鱈魚非常美味，而且價格也不高，所以是深受人們的喜愛。

銀鱈魚是非常重要的食用魚，銀鱈魚的做法也有很多種，我們可以用銀鱈魚來燉湯，也可以用銀鱈魚搭配蔬菜來熬湯，銀鱈魚還可以用來煎，做法有多種。

1、將銀鱈魚洗凈后放入鹽、黃酒和白胡椒粉腌漬半小時。

2、調(diào)料入味后，在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層干淀粉。

3、大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。

4、倒出煎鍋中多余的油，烹入美極鮮味汁和白砂糖，略收汁即可。

[注]：

1、銀鱈魚在超市冷藏區(qū)中可以購得，最好選擇處理干凈切好的魚塊。

2、調(diào)味料并不復(fù)雜，但是品牌很重要。

做法二

原料：

銀鱈魚一塊雞蛋黃一只鹽味精胡椒粉料酒李錦記蒸魚豉油,生抽,生粉

做法：

1.超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。

2.取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子里，攪勻。將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚上。

3.將生粉倒入盤中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎(炸)鍋燒熱，倒入色拉油。

4.油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤，就可以大塊朵頤啦。