烤羊排這種食物對于一些草原上的人民來說，應(yīng)該是經(jīng)常食用的一種食物，但是對于我們這些人，可能對于烤羊排的做法根據(jù)不就懂，需要利用到什么工具也是不知道的。其實(shí)烤羊排跟我們平時去吃燒烤是差不多的，都是利用火來烤制，在適當(dāng)?shù)募由弦恍┪覀兿矚g吃的烤醬料，讓羊肉的味道更香。

烤羊肉的時候，我們要先準(zhǔn)備好一些要烤的東西和一些配料，這樣對于你們烤羊排的時候，你們就可以根據(jù)自己的口味是選擇下什么醬料。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下烤羊排的做法大全吧。

烤羊排的做法步驟

1.取炒鍋，將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱;將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個洞洞，放入盆中，加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時。

2.48小時后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

3.搓揉均勻并敲打數(shù)次，然后，靜置2小時。

4.烤箱190度預(yù)熱;在烤盤底部輔一層錫紙(留出包合的量);將腌羊排時用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。

5.將羊排與生的小土豆、去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤，將腌料均勻倒上。

6.用錫紙將羊排包合緊密。

7.將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。

8.將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘(中途取出一次，翻面),使表層上色并松脆即可!

小貼士

重點(diǎn):

1、一定要選品種好的羊肉，這是基礎(chǔ)!

2、所以的腌料、調(diào)料都要下足一些，腌的過程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味!