夏季就像是一個(gè)大火爐,年年如此.所以每到這個(gè)時(shí)候人們都喜歡吃一些清涼的食物,不喜歡吃熱氣騰騰的食物,因?yàn)槟菢訒?huì)讓原本就很熱的我們感到越來(lái)越熱.而這個(gè)時(shí)候,像冰棍涼飲料這些食物開始慢慢占據(jù)我們的生活.即使是平常的三餐,涼皮等食物也是頻頻出現(xiàn)在餐桌上。

而今天要介紹的這種食物涼拌紅薯粉條也正是夏季的應(yīng)景食物.它清涼可口,做法簡(jiǎn)單,深受大眾的喜愛,因此為了滿足大家對(duì)它的喜愛,現(xiàn)在就來(lái)介紹一下它的制作方法吧.

紅薯粉100克,洋蔥30克,花生(炒30克)

調(diào)料食鹽適量,雞精少許,姜適量,蒜適量,生抽2小匙,香油半小匙,陳醋2小匙,辣椒油3小匙,白糖0.3小匙,高湯1大匙

涼拌紅薯粉條的做法:

1.鍋內(nèi)放入適量清水,大火燒開,下入紅薯粉條,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘

2.用筷子夾起一兩條紅薯粉,輕輕可將其夾斷,說(shuō)明已經(jīng)完全沒有硬心了,這時(shí)用漏勺將其撈出;如果發(fā)現(xiàn)紅薯粉仍難以?shī)A斷有硬心,那么要再煮幾分鐘至完全煮透

3.撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍,然后放入冷開水中浸泡至完全變涼

4.用漏勺將過(guò)涼的紅薯粉條撈出,瀝干水分

5.將生姜、大蒜切成末,放入碗中

6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油(做法請(qǐng)點(diǎn)擊

這里)、高湯,拌勻成調(diào)味汁

7.洋蔥切絲,放入沸水中焯燙約十幾秒后撈出過(guò)涼