在生活飲食的發展中不斷的出現各種各樣的風味小吃和新鮮的菜系等,為我們的生活需要提供了各種方便和選擇,每個人都有著與眾不同的風味的選擇,每個人的喜好也都是不同的,也成就了多種選擇,大家都聽過炒米飯和炒面等,但是人們了解炒米面嗎?它的做法是很簡單的.
炒米面是一種新出現的小吃,色澤味道都是很不錯的,人們在路邊的小吃還是飯店都是隨處可見的一中主食,當人們肚子感到饑餓的時候點上一份炒米面,一定會讓你吃在口中,幸福在心里的.
1.鍋中燒開水,將米面放進去燙軟,撈出控干水,同時加1/2湯勺油和2湯勺美味鮮醬油,用筷子攪拌開
2.炒鍋放入1湯勺油,熱鍋冷油,將打散的雞蛋放進去,炒成微酥的小塊狀,盛出備用
3.豬肉切絲,炒鍋再放入1湯勺油,取蒜姜末爆香,放入肉絲,炒香
4.肉絲中倒入1湯勺的美味鮮醬油,翻炒幾下
5.倒入米面,用筷子不停撥炒,使水分充分散發,再倒入綠豆芽和雞蛋翻炒,醬色均勻而米面松散就差不多了
6.將食材稍稍壓平,并沿鍋底淋入1/2湯勺油,轉小火,加蓋烘四五分鐘,即可吃到有鍋巴的炒米面了,出鍋前撒些蔥花會更香些.
烹飪技巧:1、專業的版本里,油最好是豬油,會更香些,不過家庭中用色拉油也可.2、綠豆芽是必須的,要不要先用水焯可分情況,如果綠豆芽的量少,可直接炒,如果量多,最好還是先用水焯一下比較好,省卻了炒制的時間,同時也避免炒制時出水影響成品的口感.
很多人在外面的餐廳品嘗到一種美味的時候,都會很贊美它的味道,那么自己用新的來學習一下它的做法,這樣會讓你在家中隨時想吃的時候都可以吃到這款美味這不是一種很幸福的享受嘛,所以喜歡吃炒米面的人們,一定要好好掌握它的做法.
