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紅燒兔肉的做法大全

作者:香米  時(shí)間:2014-07-22 07:01:12  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

兔子肉是非常好吃的一種肉,而紅燒兔子肉則是我國(guó)漢族的一道著名的美食,紅燒兔子肉吃起來十分可口,肥而不膩,現(xiàn)在越來越多的人開始喜歡吃兔子肉了。在國(guó)際上,兔子肉也越來越受歡迎,兔子肉被稱為“美容肉”“保健肉”“百味肉”,是一種高蛋白低脂肪的肉類。

兔子肉的蛋白質(zhì)含量非常高,能有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的維生素,另外,兔子肉中的脂肪含量比起牛肉、豬肉等要少的多。那么,怎么做紅燒兔肉才好吃呢?下面給大家介紹一下紅燒兔肉的做法。

制作方法一

原料:

新鮮兔肉500克,植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量,燉肉料包1個(gè)。

制作:

先將兔肉洗凈剁成方塊,姜切片,大蔥切段,香蔥切蔥花,蒜瓣切兩半;再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水,撈出、瀝干水分;在鍋里倒油,燒熱后放兔肉塊炒干水分,再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽,一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改慢火燒至肉爛熟;再用急火燒干湯汁,撿去蔥段、姜、燉肉料包,放入少許味精、蔥花即可出鍋。

制作方法二

原料:

兔肉(帶骨)1000克,蔥20克,姜15克,白糖5克,紹酒10克,青蒜5克,桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八角0.5克,味精1克,花生油100克。

做法:

1、將兔肉洗凈泡去血水,剁成3厘米見方的塊,放入清水鍋中煮開后撈起,再?zèng)_洗1次。蔥切塊、姜拍松,青蒜切成末。

2、中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒干水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時(shí),再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。

兔子肉是一種老少皆宜的肉類,尤其是對(duì)于正在成長(zhǎng)中的兒童和青少年來說有很好的益智功效。對(duì)于患有高血壓病的人來說多吃兔子肉能夠防止血栓的形成。女性朋友們經(jīng)常吃兔子肉能夠起到美容的功效,另外,最適宜吃兔子肉的季節(jié)就是夏季。

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