餅干可以說是人們生活旅游過程中必不可少的一種食物了.隨著時代的進步,餅干的種類也越來越多,越來越健康,花樣也越來越多,從蘇打餅干、威化餅干到壓縮餅干,還有下方見到的酥性餅干等等.女性是餅干的愛好者中所占比例很高的一個群體,而她們最喜愛的莫過于酥性餅干了.

酥性餅干顧名思義就是口感酥脆的餅干,也是因此它在眾餅干中的受歡迎程度遠遠高于其他的餅干種類.因此人們對于酥性餅干的制作方法也表現(xiàn)出了很大的興趣.

原料:低筋面粉40g、無鹽黃油25g、細砂糖20g、全蛋液15g、黑芝麻花生醬25g、小蘇打1/8勺.

做法:

1、黃油室溫軟化后,加入白砂糖;

2、先用橡皮刮刀攪拌均勻;

3、再用電動打蛋器攪打均勻;

4、分兩次加入全蛋液;

5、用電動打蛋器快速打發(fā),打至均勻奶油糊狀;

6、加入花生醬,攪打均勻;

7、將低筋面粉和小蘇打一起篩入;

8、用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌成面團;

9、將面團分為15g左右一個的小面團,搓圓、按扁,擺在烤盤中;

10、烤箱170度預熱5分鐘,放入餅干烘烤25分鐘左右,停火后利用余溫燜10分鐘左右.

愛心小貼士:

1、全蛋液最好分2-3次加入,否則黃油不易打發(fā);

2、利用電動打蛋器攪打之前,最好先用橡皮刮刀攪拌均勻,以免快速攪打時到處飛濺;