每年秋天的時候就是梭魚收獲的季節(jié)，這種生長迅速的咸淡水魚在我國非常的普遍，不過如果是您想要吃到最鮮嫩的梭魚的話，建議您在春天的時候食用，因為這個時候的梭魚經(jīng)過冬天的沉淀之后，它的肉質(zhì)會變得非常的鮮美，尤其是開春之后的第一批梭魚，可以說是真的是人間少有的美味。

再加上梭魚本身所含的營養(yǎng)價值也比較高，尤其是用它來熬湯的話，熬出來的湯是非常漂亮的黃色，不管是身體虛弱的人還是產(chǎn)婦，服用之后都對于身體的恢復有一定的幫助，具體梭魚的做法大全如下:

豆腐梭魚湯

今天買的鮮活梭魚只要5.5元/斤，買了3條共7元，再加1元的豆腐，這碗湯的成本價8元。在寒冷的冬季，喝上一口滾燙鮮香的魚湯，由牙齒暖到心里。梭魚含有豐富的油脂，經(jīng)燉煮后，湯色會顯現(xiàn)漂亮的黃色，這是和其它的魚不同之處。

因為梭魚是活的，賣魚的不提供宰殺服務，只好回家自己來殺魚，去鱗的時候魚還亂蹦，心下很是不忍，以后真不想自己殺魚了。

材料

主料：梭魚3條，豆腐1斤

配料：香菜，生姜，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁

做法

1、梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。

2、起油鍋，爆香蔥、姜片。

3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。

4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。

5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

小訣竅

豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以后會失去嫩滑的口感。

豆瓣醬燒梭魚

材料

原料1：新鮮的梭魚1400克，干紅辣椒，八角，蔥姜蒜，香菜，原料2：豆瓣醬，料酒，糖，鹽，味精，花生油

做法

1、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內(nèi)臟和魚鰓，洗凈，控干水分;

2、蔥姜蒜切片備用;

3、洗好的梭魚橫切大段備用;

4、熱鍋下冷油，油溫熱時，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香;

5、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖;

6、下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮;

6、至湯汁收至三分之一，調(diào)入少量鹽，大火敞鍋收汁;