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川北涼粉的做法

作者:小雨  時間:2014-07-23 07:44:22  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

川菜是八大菜系之一,一直以麻辣鮮香聞名,在世界的菜系中也占有一席之地.但是川菜中除了那些我們耳熟能詳?shù)拇蟛诉€有很多的小吃是十分有名的.比如說川北涼粉就是其中之一,夏季川內(nèi)一樣的潮濕,涼粉中的辣椒讓你發(fā)汗的同時也能讓你涼爽.

那么川北涼粉究竟怎么制作呢呢?川北涼粉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?川北涼粉怎樣制作才能麻而不辣的呢?對于很多熱愛涼粉的人,尤其是喜歡川菜的朋友,這些問題非常重要.

川北涼粉以其微辣鮮香,細致綿軟,滑爽利口,紅辣味醇享譽巴蜀.自己在家制作也能做出一份不錯的味道.

1.準備好所有的食材.

2.取一個小碗加入生抽和蒸魚豉油.

3.再放入兩粒冰糖.

4.入微波高火1分鐘冰糖溶化.

5.涼粉洗凈切成小條.

6.鍋中加油燒熱放入蒜末再加少許鹽.

7.炸出蒜香,再把蒜油倒入生抽碗中攪拌均勻.

8.再在碗中加入米醋攪拌均勻.

9.炒鍋再加少許油倒入郫縣豆瓣醬和豆豉.

10.加入花椒粉炒香.

11.所有食材出香關火.

12.把炸好的蒜油和豆豉澆在涼粉上,再加少許香油,辣椒油,撒香菜即好.榨汁蒜油和豆豉的時候都要用小火,以免食材糊了影響口感.

通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到酸菜包子制作的過程比較簡單并不一定按照傳統(tǒng)的方法,適合家庭制作.川北涼粉在制作的時候要注意各種調(diào)料的比例.夏天愛吃的妹子選擇川北涼粉就是選擇了好食欲,選擇了涼爽.

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