扇貝是海鮮的一種，關(guān)于扇貝的做法有很多，而且大家平時(shí)吃到的也是很多的。我們一般吃的都是新鮮的扇貝，其實(shí)扇貝也是有冷凍的，而且冷凍扇貝肉的味道也不會(huì)比新鮮的扇貝差很多，同時(shí)冷凍扇貝肉的做法同樣也是有很多的。所謂冷凍扇貝肉，其實(shí)就是為了方便扇貝的保存而已。大家都知道的一點(diǎn)，就是海鮮的保存一般是很短的。

新鮮的扇貝不會(huì)存放多久就會(huì)壞掉，就算是放在冰箱里面也是同樣如此的。但是冷凍扇貝肉就不一樣了，冷凍扇貝肉要比新鮮的扇貝存放的時(shí)間要長(zhǎng)很多，這就有利于大家對(duì)于扇貝的食用了。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹下冷凍扇貝肉的做法。

蒜蓉粉絲蒸貝肉

材料

冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚豉油、蠔油、糖、花生油

做法

1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過(guò)熱。);粉絲也用溫水泡軟，剪斷。

2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁。

4、粉絲瀝干鋪在盤底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

5、燒水，水開(kāi)后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。

扇貝蝦仁焗豆腐

豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。貝類富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。

材料

內(nèi)酯豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，冷凍扇貝10個(gè)，蝦仁12個(gè)，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量

做法

1.扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬;

2.雞蛋打散，加適量鹽，按1

1的比例和溫開(kāi)水調(diào)勻;

3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液;

4.蒸鍋水燒開(kāi)后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘;

5.蒸的時(shí)候?qū)ⅠR蘇奶酪刨成絲;