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五色糯米飯做法

作者:小雨  時間:2014-07-24 12:35:07  來源: 大眾養生網

我們國家是一個多名族的國家,很多少數名族的食品是非常的好吃的,但是一直沒被推廣而已,例如壯族的特色小吃五色糯米五色糯米飯的五色是黑,紅,白,黃,紫這五種顏色,五色糯米飯不但非常好吃而且還很有意義,五色糯米飯的意思就是五谷豐登。

五色糯米飯不但外表非常好看而且還很有營養,五色糯米飯有很高的食療價值,常吃五色糯米飯能夠有益于我們的脾胃,五色糯米飯還有清熱涼血的功效。

原料

糯米750克豬里肌肉200克紅蘿卜半條小個竹筍1條香菇2個花生米125克蝦米60克高湯370克醬油45克砂糖8克料酒300克油適量

方法

1.將糯米洗好,在水中浸泡1小時以上,瀝去水分備用。

2.蝦米用水洗凈后,用熱水泡一會兒,泡過的蝦米水可以留用。

3.豬里肌肉切成2厘米長的條。竹筍用開水燙一下,除去澀味,切成1厘米的丁塊狀、紅蘿卜的加工方法與竹筍相同,將香菇洗凈,用熱水泡軟,去蒂,切成1厘米大小的丁塊。把花生的皮除去,花生米備用。

4.把洗好的糯米放入電鍋內,加入比做普遍米飯少二皮的水,這樣煮出來的糯米飯比較硬些。

5.將炒鍋置火上,倒入40克油,油熱后,先炒豬肉,炒至肉變色,再加入香菇、紅蘿卜、竹筍等同炒,最后放花生米及蝦米混合拌炒。

6.在高湯中加上炮蝦米的水120克,再加上醬油、砂糖、料酒等佐料,放在火上煮20分鐘左右,煮至湯法只到材料的一半時,將火關掉。

7.把已煮好的各種主料及調料淋在熱騰騰的糯米飯上,混合攪拌后,再將鍋蓋蓋上,燜一會兒即可食用。

上文我們介紹了什么是五色糯米飯,五色糯米飯是壯族特有的小吃,五色糯米飯我們也可以自己在家自制,五色糯米飯不但好看好吃而且還有很高的食療價值,常吃五色糯米飯對我們的脾胃有很好的保護作用,上文介紹了五色糯米飯的做法。

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