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炒河粉的做法大全

作者:小湖  時(shí)間:2014-07-24 20:13:35  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

炒河粉、雙皮奶、海鮮粥、炸魚(yú)皮、蘿卜牛楠、拉腸等等都是廣東非常有名的特色小吃。廣東的小吃在全國(guó)都是非常有名氣的,如果我們來(lái)廣東來(lái)旅行都要嘗試一下當(dāng)?shù)氐奶貏e,而在眾多的特色小吃之中,廣東特別鐘愛(ài)的要數(shù)炒河粉,無(wú)論是在早喝還是宵夜,他們都喜歡點(diǎn)一碟炒河粉來(lái)吃。

炒河粉的主要材料當(dāng)然就有河粉,當(dāng)然這里指的河粉同我們平常在市場(chǎng)上看到干河粉是不同的,用來(lái)炒的河粉必需是新鮮的,剛剛從機(jī)器里拉出來(lái)的河粉,平常的干河粉是炒不出這種炒河粉的味道的,下面,我們來(lái)了解一個(gè)炒河粉的制做方法。

主料:新鮮河粉600克瘦肉100克雞蛋2個(gè)紅蔥頭4瓣黃瓜適量胡蘿卜適量芽菜適量蔥適量

輔料:蒸魚(yú)豉油老抽雞精麻油

做法

1,瘦肉切絲用油鹽抓拌均勻;黃瓜刷洗干凈后切絲;胡蘿卜削皮后切絲;豆芽摘去根部,清洗干凈瀝干水分;雞蛋煎熟后切成蛋絲;調(diào)味汁用小碗調(diào)好。

2,熱油鍋,倒進(jìn)肉絲,大火滑炒至變白即盛出備用。

3,重新熱油鍋,倒進(jìn)胡蘿卜絲煸炒至軟身。

4,加入黃瓜絲,煸炒至黃瓜斷生盛起備用。

5,鍋里倒進(jìn)比較多的油,端起鍋轉(zhuǎn)一圈,讓整個(gè)鍋都過(guò)一遍油,再把多余的油倒出,留下適量在鍋里,放進(jìn)紅蔥頭炒出香味;

6,倒進(jìn)河粉,利用筷子來(lái)翻炒;

7,加入芽菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲、雞蛋絲、肉絲一起煸炒;

8,倒入調(diào)味料,翻炒均勻;

9,加入蔥段,翻炒均勻;

10,試味,如果不夠咸的可以再淋點(diǎn)生抽

以上就炒河粉的制做方法,從上面我們可以看到,其實(shí)炒河粉的烹調(diào)并不特別的難,我們平常在家里也可以做,當(dāng)然,如果要想做得好吃是需要講求方法的,如要喜歡吃炒河粉的人,也不防可以嘗試一下使用上面的方法進(jìn)行制作。

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