日常生活中,最讓人感動的就是家常菜.就比如說豬肉炒芹菜,有幾個人是沒吃過這道菜的呢?又有幾個姑娘是不會做這道菜的呢?但是又真正有誰能把這樣一道簡單的菜做出不一樣的美味呢?很多人都沉默了,其實家常菜才是最考驗功夫的.能把家常菜做出一道大菜才能給人的驚喜感的味道才是一個廚師的成功.
那么豬肉炒芹菜究竟怎么制作呢呢?豬肉炒芹菜制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?豬肉炒芹菜怎樣制作才能不落俗套的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃芹菜的人來說,這些問題非常重要.
芹菜很好的降壓蔬菜,不過低血壓要少吃芹菜,因為芹菜降壓的效果極其明顯.郫縣豆瓣不辣的,只是為了提香.切肉,很重要,就是斜著切,按照肉的紋路斜著的橫斷面切開.而且最關鍵的是,要用豬板油來炒,你可以試一試,這樣炒的肉,不會柴.材料:土豬肉400克,芹菜3顆,姜、蒜適量,郫縣豆瓣,生抽,白糖,雞蛋1個豬板油適量
做法:1、豬肉按照紋路斜著切片.
2、郫縣豆瓣和少量的鹽,拌入肉片.拌勻后,倒入雞蛋清再拌勻,放冰箱里30-60分鐘.
3、芹菜切段備用.
4、熱油爆香姜和蒜,然后倒入芹菜,把蛋黃放入,炒熟.
5、芹菜炒到變透明,加入少量鹽入味.把芹菜盛出放入盤子備用.
6、把切下來的肥肉煸出油,然后倒入瘦肉翻炒.(或者用豬板油來炒肉)
7、炒得變色后,加入生抽和白糖,收汁后,倒入炒熟的芹菜拌勻.
通過上述內容的介紹,可以了解到豬肉炒芹菜制作的過程比較簡單,適合家庭制作.豬肉炒芹菜在制作的時候要注意炒制的時候的火候掌握,以及炒制的時候選擇豬板油.夏天愛吃的妹子選擇豬肉炒芹菜就是選擇了家常和健康.
