干鍋花菜在市面上呈現出來的款式是有很多種的，這也是為了吸引更多的消費者去食用它們。每個人每天多需要的營養成分是很多的，因為只有這樣才能夠讓我們的身體營養得到平衡。只有掌握住食物的各種做法，那么在需要的時候就可以直接操作食用了，還可以方便的吸收它里面含有的營養價值。

做法的多樣化也同樣的決定了食材的選擇也是有很多種的，從而也從側面影響了我們食用后的營養價值的吸收。不過只要是不相克的兩種食物，并且它們都是擁有一定的營養的，這樣制作出來的食物就會增加了營養價值。那么干鍋花菜的做法有哪些呢?

原料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖。

做法一

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1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用;2、炒鍋放油，油溫熱時，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味;3、倒入菜花翻勻，加入適量醬油，鹽，白糖炒勻，加入青紅尖椒;4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調味;5、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌[1]。

注意事項

1、花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出里面可能會有的小蟲子，并且有殺菌作用。2、我這道菜花菜的口感是有些脆的，所以花菜焯水時間不要長，焯水撈出后立即用冷水沖淋降溫，這樣花菜就會有脆脆的口感了。當然如果你喜歡的是那種酥爛的口感，那么可以延長焯水時間并且撈出不需要用冷水沖淋。3、這個菜一定要用帶肥的五花肉來做，五花肉在煎炒的過程中，會逼出一些肥肉的油分，而花菜就是要吸收了這些葷油，味道才會香。煸炒五花肉火不要開太大，否則很容易焦。4、最后那把大蒜葉入鍋后，不要馬上盛起，蓋上蓋子燜一會兒，大蒜葉顏色更碧綠更好看。

做法二

用料:菜花400克

輔料:青蒜2棵,五花肉100克

調料:食鹽少許,蒜4瓣,料酒1湯匙,生抽1湯匙,朝天椒4個,豬油(煉)1湯匙,植物油1湯匙,白糖1茶匙

干鍋花菜的做法