紅棗糕是一種常見的飯后甜品，它的味道是比較甜的，適合用來搭配牛奶一起食用。紅棗糕它的營養(yǎng)價值是比較高的，它利用了我們的補血佳品紅棗，這對于女生的經期期間補血是幫助的，所以對于喜歡直接吃紅棗的女生，可以嘗試一些紅棗糕的味道，可能你們會喜歡吃紅棗糕，對你們有用的。

我們在制作紅棗糕的時候，應該要對紅棗進行去核，然后將紅棗進行處理，磨成紅棗泥這樣方便跟面粉混在一起，所以大家在和面的時候，要盡量的將它混合好，才能夠讓它們的味道融合在一起。

菜譜做法：

1.無核紅棗洗凈瀝干。

2.倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖，將棗煮軟、膨脹。

3.取出紅棗(棗水留用)，跟色拉油一起倒入料理機中。

4.將棗打碎成棗泥。

5.取剛才煮紅棗的水70克，與棗泥混合均勻。

6.篩入低粉和泡打粉。

7.翻拌均勻。

8.蛋黃蛋白分離(蛋白放入無油無水的盆中備用)，將蛋黃分次倒入棗泥面糊中。

9.拌勻。

10.蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入紅糖(充分碾碎)，打至中性發(fā)泡。

11.12.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均勻。

12.再將剩下的蛋白和面糊翻拌勻。

13.烤盤中墊油紙，倒入蛋糕糊，輕磕幾下。入預熱160°的烤箱中層，160°，60-70分鐘。大概30分鐘的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙。

14.烤好后取出倒扣，揭掉油紙。

菜譜小貼士：

1.一定要用無核的金絲小棗，味兒甜。曾用過和田玉大棗，做出來有點酸，不好吃;

2.紅棗要充分打碎成棗泥，口感才會更細膩;

3.有的棗即便是無核的，但可能去的也不徹底，棗核打碎后吃著會硌牙。所以最好再用手捏一下紅棗，有硬的地方要單獨再給去一下;