現在的人們思想意識越來越開放，對食物的接受能力和包容性特別的強，在飲食上的包容性尤為的明顯?，F在在飯店中，你會看見各種以前非常少見的食物，一些稀奇古怪的食材都可以入食，諸如蛇、蟾蜍等等。蝸牛，大家都見過，但是真正吃過蝸牛的人并不是很多。

談及蝸牛肉的吃法，很多人會覺得不可思議。但是，現在社會的廚房制作工藝足以將每種食材都做成一道很好的美味。那么，蝸牛肉究竟怎么做呢?

蝸牛闖巢

材料

用料主料：蝸牛肉300克配料：蒜、蔥、香菜、蝸牛殼調料：精鹽、味精、胡椒、黃油、料酒、菜汁

做法

1、將蝸牛肉加入姜、蔥、菜汁、胡椒、精鹽、味精、料酒，用中火燒制入味待用。

2、蒜、蔥、香菜切末，與胡椒、黃油、料酒、精鹽、味精制成沙司。

3、把蝸牛肉分別塞進蝸牛殼內，并用沙司封住殼口，置于?盤，放入烤爐，?至香味突出，取出裝盤即可。

焗蝸牛

材料罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個調味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克

做法

1、將蝸牛去殼，殼洗凈待用。

2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用。

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻。

4、將蝸牛肉放鍋內，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進后再用黃油封口。