當歸是一種中藥，它有很多別名，干歸、西當歸、金當歸、土當歸等等都是當歸的別名。當歸是一種草本植物，它在我國的主要分布地區就是甘肅、四川、青海、湖南、貴州、湖北、陜西、云南等地。當歸除了用來入藥以外，還可以用來當做鹵料，它具有去腥增香的特點。
當歸的功能非常多，除了將當歸用來入藥之外常常將當歸和各種食材燉在一起食用，今天在這里要給大家講的就是當歸燉瘦肉的做法，如果對這道湯感興趣的話就可以按照以下所說的方法做了。
食材明細
當歸10克、紅棗6顆、枸杞10克、鹽適量、百合10克、瘦肉100克
制作步驟
1.準備好材料;
2.把瘦肉切成絲，放入盤子里;
3.把當歸切成薄薄的一片;
4.把所有材料清洗一遍;
5.鍋放入5碗水，開大火;
6.把瘦肉放進去;
7.煮到瘦肉慢慢變色時倒入全部材料;
8.用勺子攪拌一下;
9.蓋上蓋子煮20分鐘，煮到這樣子就差不多轉文火在煮幾分鐘;
10.完成，裝盤。
當歸瘦肉湯做法小貼士
當歸可以買切好片的，不可以泡太久。
當歸土雞湯
原料：土雞、當歸、花生仁、紅棗、黑木耳、姜片。
做法：
1、土雞切塊，清水洗凈備用。
2、鍋內加水燒開，倒入雞塊焯掉血水撈起。
3、將焯好水的雞塊放入高壓鍋，加水(水沒雞肉約1公分的量)，加入姜片，當歸，花生仁，黑木耳一起燉。
4、高壓鍋氣閥響約40分鐘即可關火，食用時加入鹽、胡椒、雞精調味即可。當歸還可以做成當歸補血湯來食用，這道湯的做法也比較簡單。我們做當歸補血湯的時候要用到的就是紅蟹兩只以及各種配料，我們將紅蟹洗干凈切成塊然后放在鍋里面熬煮，再將當歸和各種調料加入之后用慢火熬煮大約一個小時就可以食用了。
