黃瓜是蔬菜中的比較常見的一種，也是很多人的最愛，尤其對于一些女生來講，更是備受寵愛，因?yàn)椋S瓜可以幫助女生減肥，在餐館，飯店也有很多菜是以黃瓜作為食材的，拍黃瓜除了，木須肉也是以黃瓜作為輔助食材的，其實(shí)，黃瓜除了通過烘炒得到美味外，將黃瓜腌制成咸菜也是很常見的，下面大家來了解一下黃瓜咸菜的腌制方法。

咸菜在我們生活中是比較常見的，但是大多情況是以蘿卜(紅，黃)為主，另外，還有腌制小白菜的情況，其實(shí)，將黃瓜腌制成咸菜也是一個不錯的小菜，對于開胃，促進(jìn)飲食也有著很好的效果的，但是，很多人卻不知道該怎么做，以下就是關(guān)于“黃瓜咸菜的腌制方法”的介紹：

【準(zhǔn)備黃瓜】：

1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈;

2、切成手指長短，切開四半;

3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次;

4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。

【準(zhǔn)備料汁】：

1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火;

2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;

3、蔥片隨意;加入料汁。

【成品】：

1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒)，潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點(diǎn)。