蕎麥面是一種用蕎麥加工制作而成的面食，分為冷面和熱面兩種，口感順滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高山地區(qū)的食品。蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)很豐富，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還具有一定的賴氨酸成分，更好的促進(jìn)身體的發(fā)育。很多的人對(duì)于蕎麥面不了解我們一起看一下涼拌蕎麥面主要有哪些內(nèi)容?

蕎麥面的食用方式有很多，可以煮食可以炒食還可以涼拌，滋味各有不同，涼拌蕎麥面可以最大程度的保持面的風(fēng)味，搭配適當(dāng)?shù)恼{(diào)料品，使得菜品更加的別具風(fēng)味。

涼拌蕎麥面?蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(中途不要蓋蓋子);3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然后浸泡在涼白開里(可加冰塊);4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁;5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)：⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用;⒊蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用;

以上的內(nèi)容就是對(duì)于涼拌蕎麥面的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們?cè)谏钪锌梢园凑绽锍套约褐谱鳑霭枋w麥面，更好的享受美味。需要注意的是在食用的時(shí)候?qū)⒕G豆芽焯一下，不可以生吃，因?yàn)闆霭枋w麥面是寒性的，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)制一些辣椒油，更好的起到