喜歡吃面食人應該都是很喜歡吃拌面的，各種口味的拌面應該都吃過吧，而且拌面的做法是很簡單的，一般上班的人，平時不喜歡做復雜的飯菜的人都喜歡吃面，吃的最多的也就是拌面了，特別是在夏天都會經(jīng)常吃一些涼拌面，今天我們教大家一種面的做法就是如何做蔥油拌面。
各種面的做法應該都是很簡單的吧，平時懶的做飯的人應該都會經(jīng)常煮面吃，面食不僅是很簡單，而且味道也是不錯的哦，特別是拌面很多人喜歡吃了，今天我們就來看看如何做蔥油拌面。
原料
主料
切面
輔料
豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調(diào)料
鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、
大料
烹制方法
1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。
小帖士
如果做蝦米不是肉絲，蝦米要先用水浸泡二十分鐘左右，其余的步驟都是一樣的。
調(diào)味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味，北方人如果不喜歡甜，糖是可以不放的。
如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。
特點
面筋斗，味獨特。在所有海派面點里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由于簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油則是噴噴香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保證你看也不會看一眼。
如何做蔥油拌面是很多人想學習的了，蔥油拌面的味道是很好的，而且拌面是很適合在夏天吃的，很多人都懶的去做飯，就會吃一些簡單的東西，因此面食就是很好的選擇了，對于拌面的做法應該多了解一些，平時也可以吃不同種類的拌面。
