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蟶子王的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-31 14:48:01  來源: 大眾養生網

蟶子王其實作為一種海鮮類的食材,因為肉質鮮美富含各種各樣的營養,所以在生活當中現在蟶子王已經成為了很多人最鐘愛的一種美食,而且它含有的蛋白質碳水化合物以及脂肪營養物質,這些都利于我們的身體保健,那么下面我們就去了解一下蟶子王的的制作方法。

蟶子王中還含有碘物質,因此對于預防甲狀腺腫大等問題也有一定的效果,而且也是適合老少皆宜的一種美味佳肴,當中我們可以放心地享受它帶來的美味,以及給我們身體帶來的保健作用。

鍋塌蟶子

主料:去殼蟶子250克,雞蛋2只,面粉40克,鹽6克,味精5克,白糖10克,料酒15克,芝麻油25克,雞湯100毫升,蔥末

鐵板蟶子

5克,熟雞油150克,生姜末5克,青蒜段5克,干辣椒1個

特色:呈淡黃色,鮮嫩可口,清淡咸辣

制作方法:

1.蟶子洗凈泥沙,瀝干水分后,放入碗內,用鹽、酒、蔥姜末煨拌,都沾上面粉

2.瓷碗內,打入雞蛋,抽打起泡后,放入沾勻面粉的蟶子

3.旺火燒熱炒鍋,放入熟雞油,待油溫燒至三成熱時,用手將蟶子三只一拿,平放在鍋內成四方形,擺好后,用溫火慢慢將鍋轉動煎塌,前黃翻個兒再煎,兩面均煎成淡黃色,倒入漏勺內,控油

4.炒鍋凈后放20克芝麻油,燒四成熱,放入干辣椒段,炸至脆而不糊,再放入蔥末、生姜末,烹入料酒,加雞湯、味精、白糖,再將煎過的蟶子放入鍋內,燒開,湯汁將收干時,把青蒜段擺碼在蟶子上面,淋上余下的芝麻油,出鍋,倒入大圓盤內,即可[5]

通過上面的介紹之后我們可以了解的到,蟶子王除了可以給我們帶來美味享受,同時還可以幫助我們更好的預防和治療一些疾病,但是有些人群卻并不適合食用。脾胃虛弱經常腹瀉的人應該禁止使用。

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