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狗肉怎么做好吃又有營養(yǎng)?

作者:劉志文  時(shí)間:2014-01-14 11:39:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高,而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳,尤以球蛋白比例大,對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄,提高消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。那怎樣做狗肉才好吃呢?下面在這個(gè)經(jīng)驗(yàn)里介紹一下狗肉的做法。

1、紅燒狗肉。

將狗肉洗干凈以后剁成塊,然后放到燒開的水里面燙一下,這樣可以去除狗肉的腥味。大火熱油,用姜片熗鍋,然后再把狗肉放到鍋里大火翻炒再噴上點(diǎn)酒,等到狗肉皮變黃就加入水,鹽,醬油,糖和燉狗肉的調(diào)料放進(jìn)高壓鍋里面悶上二十分鐘左右就好了。

把狗肉洗凈后切成方塊,然后放入沸水中抄一下去掉腥味洗凈。把洗凈的狗肉塊放到鍋里加水,水要把狗肉淹沒,然后再加入蔥段,姜片,桂皮,八角等,再放入鹽,白糖,醬油和白酒,這樣大火燒開后在調(diào)到中火移至頓到骨肉分離就好了。

3、燉狗肉

制作材料

主料:狗肉250克[1]

輔料:覆盆子(干)15克,陳皮6克,巴戟天15克

調(diào)料:姜15克,料酒10克,醬油10克,味精1克,鹽3克,植物油25克

制作步驟

1.先將狗肉洗凈,切塊備用;

2.在鍋中加適量植物油,加熱至六成,放入狗肉翻炒,加適量清水煮一會(huì)兒;

3.放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜,用文火將狗肉燉至熟爛;

4.加入醬油、料酒、鹽、味精,再燉10分鐘出鍋食用。

4、狗肉火鍋

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊,與冷水同時(shí)下鍋燒沸,去除污

狗肉火鍋血,用清水洗凈,瀝干水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略腌,青蒜切成約3.5厘米長的段,桂皮,茴香用清水洗凈。

2.炒鍋上火,放入熟豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續(xù)煸炒,收干水,使狗肉入味。再下蔥結(jié),姜片,加紅干辣椒(整只),桂皮,茴香,當(dāng)歸和清水1000克,加蓋燒沸后,移小火上煨2小時(shí)左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結(jié),姜片,紅干辣椒,然后將其倒入火鍋內(nèi),繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

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