泡椒鳳爪是一道川菜，以辢、鮮、香為主。深受全國(guó)各地的消費(fèi)者喜歡和信賴(lài)，泡椒鳳爪可以在高級(jí)賓館、高級(jí)酒店里出現(xiàn)。也可以出現(xiàn)在快餐店。更可以真空包裝在超市里有，泡椒鳳爪是一個(gè)大眾菜品。泡椒鳳爪的主要原料是雞爪，選用的是肉食雞肥厚的雞爪，泡椒鳳爪自己可以在家做。

居家過(guò)日子，花錢(qián)的地方多，能省一點(diǎn)是一點(diǎn)。泡椒鳳爪這道菜在外面吃雖然不貴，但是在家里自己做著吃更實(shí)惠，何況泡椒鳳爪的工藝不難，自己在家做省事、省力。泡椒鳳爪主要是煮。

泡椒鳳爪的原料：鳳爪500g、泡椒50g，開(kāi)袋后泡椒撈出來(lái)另放，袋子里的泡椒水千萬(wàn)不要倒掉，另外，有的超市會(huì)有散裝的泡椒，就是一壇一壇那種，那就更好用了，將泡椒撈出來(lái)稱(chēng)重埋單，另外再舀幾勺壇子里的泡椒水帶回家;

配料：老酒、米醋、蒜頭、生姜、鹽巴、味精;

泡椒鳳爪的制作方法：

1、備料

鳳爪對(duì)半切開(kāi)，稍斜一點(diǎn)比較容易下刀，用冷水蓋過(guò)切開(kāi)的鳳爪，加入20ml老酒、10ml白米醋、少許鹽巴攪拌浸泡30min。泡椒水燒開(kāi)，即開(kāi)即關(guān)火，倒入容器冷卻(切記)，加入洗好的泡椒、姜片、蒜末。

2、加工

將浸泡好的鳳爪撈起放入鍋中，加入清水至沒(méi)過(guò)表面，大火加熱，水開(kāi)后大火快煮3分鐘，蓋上鍋蓋，換文火熬5分鐘，淖掉沸水，將鳳爪迅速倒入事先備好的大盆涼水中，不斷換水浸泡至油沫除盡，鳳爪恢復(fù)彈性，撈出瀝干。

以上是泡椒鳳爪的制作方法，大家學(xué)會(huì)了嗎。自己在家做泡椒鳳爪，泡椒鳳爪做起來(lái)簡(jiǎn)單，做好以后買(mǎi)上一瓶家人喜歡的小酒，慢慢品嘗、慢慢小酌，別有一番風(fēng)味，泡椒鳳爪不含油脂、都是膠原蛋白，吃了對(duì)皮膚有好處。