眾所周知魚(yú)肉含有多種對(duì)人體健康有好處的元素，多吃魚(yú)肉對(duì)促進(jìn)身體健康，提高機(jī)體的免疫力有很大的幫助，由其是對(duì)于那些有三高問(wèn)題的朋友來(lái)說(shuō)吃魚(yú)肉更是解決想吃肉類的欲望，同時(shí)又避免肥胖問(wèn)題的一個(gè)最好的方法，魚(yú)肉可以說(shuō)是所有的肉類食物中最有營(yíng)養(yǎng)的一種。

同時(shí)我們也知道魚(yú)肉的精華都在魚(yú)頭之上，可以說(shuō)魚(yú)頭是整條魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)部位了，那么魚(yú)頭要怎么做最好吃呢?下面分享一下幾個(gè)制作魚(yú)頭的步驟，一起來(lái)看下魚(yú)頭的做法大全吧。

將魚(yú)頭清洗干凈，擦干水分備用;鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚(yú)頭入油鍋煎至兩面略焦黃

2.加入料酒，生抽，老抽，(生抽不要放太多，不然會(huì)很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會(huì)很深)。沖入開(kāi)水，持平魚(yú)面

3.蓋上蓋子，用大火將魚(yú)湯一直熬到還剩一點(diǎn)點(diǎn)(期間多將湯汁用鏟子往魚(yú)頭上撥)

4.撒一小勺白砂糖，撒點(diǎn)雞精。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤(pán)即可

烹飪技巧

1、生抽不要放太多，不然會(huì)很咸，老抽也不要放很多，不然顏色會(huì)很深。

2、在家中制作這道菜，魚(yú)頭不要買(mǎi)太巨大了，我的好象買(mǎi)大了，煎的時(shí)候有點(diǎn)困難。

3、買(mǎi)魚(yú)頭的時(shí)候，可以請(qǐng)老板現(xiàn)殺的，最好不要買(mǎi)殺好的那種，可能不新鮮。