食物是生活中很常見的，不同的食物在口感、色澤、價格上，都是有著很大區(qū)別，那食物中含有的營養(yǎng)元素豐富，例如蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、其他微量元素，都是食物中所含有的，我們可以根據(jù)自身需進行選擇，那雞蛋含有的營養(yǎng)價值就很高，它含有的蛋白質(zhì)豐富，而且制作方法比較多，豆瓣醬炒雞蛋就是很好選擇。
那豆瓣醬炒雞蛋做法如何呢，都是有著獨特的方式，對這樣的佳肴制作上，也是需要對它的制作步驟，進行很好認識，使得知道如何制作最佳。
豆瓣醬炒雞蛋：
材料
主料：
雞蛋四五個，大醬一小碟，蔥三四棵，調(diào)料：十三香，豆油等若干。
做法：
先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟，然后將十三香和切好的蔥段倒入鍋中，隨后將用水稀釋好的大醬倒入，等菜中水分蒸發(fā)沒了即可出鍋裝盤。
提示：
1、雞蛋攪拌時可放入少許涼水，但一定要少許。
2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。
3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個是起鹽和醬油的作用，一個是起調(diào)色的作用，一個是起調(diào)味的作用。所以這個菜大醬放多少是關(guān)鍵，請務(wù)必注意。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。
5、做這個菜的時間不能過長，要速戰(zhàn)速決。
通過以上介紹，對豆瓣醬炒雞蛋的方法，都是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以這樣做，不過要注意的是，雞蛋在吃的時候，也是要適量，多吃它會使得人體膽固醇增高，這樣對人體健康也是有著一些損害。
