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剁椒魚頭做法

作者:小王  時間:2014-04-18 09:33:08  來源: 大眾養生網

魚是很多人最愛,那魚的種類很多,而且不同的魚在外形上,都是有著很大區別,所以在購買魚的時候,也是可以先對它進行了解,這樣在吃的時候,也都知道它對人體有著怎么樣的幫助,常見魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪,這些也都是人體所需,那對剁椒魚頭做法如何呢?

對剁椒魚頭做法如何呢,也是很多人不太清楚,對這樣魚制作上,也是講究一些方式方法,不能隨意的亂作,這樣對它的營養價值也是有著很大破壞,這個也是要注意。

剁椒魚頭做法:

材料

主料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特制剁椒,

調料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克

做法

1、將魚頭洗凈切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。

2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油。

3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。

5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。

6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。

小訣竅:

有時可直接使用從超市買回的剁椒制作此菜品,因成品剁椒中含有較多的鹽分,因此,在放鹽時應考慮這一因素,以便鹽分太重。

通過以上介紹,對剁椒魚頭做法都是有著很好的了解,這樣的魚制作并不是很復雜,那這道佳肴含有的營養元素豐富,對提高人體體質效果非常不錯,而且這樣佳肴長期吃,在對人體免疫力改善上,都是有著很好幫助作用。

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